THE EDITORIAL ATLAS

城市烟火食谱

食材、家庭厨房和地方饮食

CURATED TOPICS

八种专题视角

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01游戏世界探索周游戏设计、地图和团队合作02竞技战术观察运动规则、策略与赛场文化03声音创作实验乐器、录音和音乐制作04城市烟火食谱食材、家庭厨房和地方饮食05城市慢行纪录建筑、街道、自然和公共空间06一双手的创造力纸艺、模型、陶艺和绘画07科技走进生活设备、软件、数字工具和科学方法08每天学一点文化、阅读、设计与职业技能
PROGRAM ARCHIVE

城市烟火食谱 · 节目档案

共 7 份策划,均有独立主题。

01
烟火料理间 / 主题解说与过程记录

十分钟备餐台

展示食材整理、厨房动线与高效备餐方法,强调可实际操作。

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02
烟火料理间 / 案例观察与内容讨论

一味食材三种做法

从同一种普通食材出发介绍不同烹调技术与风味变化。

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03
烟火料理间 / 主题解说与过程记录

烘焙误差实验

比较温度、时间、面粉比例等因素对烘焙成品的影响。

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04
烟火料理间 / 案例观察与内容讨论

街区味道地图

介绍具有公开文化背景的地方饮食与传统制作方式。

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05
烟火料理间 / 主题解说与过程记录

厨房工具研究所

讲解不同厨具的用途、清洁、维护和安全使用方式。

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06
烟火料理间 / 案例观察与内容讨论

剩余食材新计划

分享减少食材浪费的保存、再利用和菜品设计方法。

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07
烟火料理间 / 主题解说与过程记录

周末慢炖记

围绕需要时间的料理,展示准备、火候控制与完整制作过程。

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